DER Rotwein-Temperator GENIESSEN SIE WEIN BEI PERFEKTER TRINKTEMPERATUR

Falsch temperiert, gehen ideale Bedingungen der Aromaentfaltung verloren. Die richtige Rotweintemperatur ist wie das Amen im Gebet. Ohne diese, gelingt es dem Wein nicht, sich von seiner Schokoladenseite zu zeigen.

Die altbekannte Regel, dass Rotwein Zimmertemperatur haben sollte, ist schon längst überholt. Wenn man von Zimmertemperatur spricht, sollte man nicht an unsere heutigen Raumtemperaturen denken. Früher waren etliche Grade weniger üblich, weshalb auch diese Regel so nicht mehr anwendbar ist.
Ein Rotwein macht viel mehr Freude, wenn dieser etwas gekühlt ist. Die perfekte Trinktemperatur für die meisten Rotweine liegt bei 14 °C bis 18 °C – je nach Gehalt, Alkohol und Sorte. Ab 16 °C kommt das Weinbukett voll zur Geltung. Der kräftige, gehaltvolle Rotwein entfaltet bei 18 °C seine feinstofflichen Aromen am besten. Temperaturen unter 14 °C sind für Rotwein nicht geeignet, da sich der eigentliche Geschmack des Weines nicht entfalten kann.

Wenn ein Rotwein zu warm getrunken wird – zum Beispiel über 20 Grad Celsius – dann tritt der Alkohol stark in den Vordergrund und die Geruchsentwicklung ist zu intensiv, was als sehr unangenehm empfunden werden kann. Der Wein schmeckt dann brandig, oft auch nach Marmelade. Eine Frucht werden Sie aber nur mehr schwer im Wein wiederfinden. Kein Gast vermag somit das eigentliche Potenzial des Weines zu huldigen. Das Gleiche gilt für Edelbrände: Leicht gekühlt, sind sie eine fruchtige Offenbarung – zu warm, Feuer für den Rachen. Nur Destillate von minderer Qualität werden stark gekühlt!